01

キャベツは千切りにして、オリーブオイル、白バルサミコ、ソルト ゲランドでマリネしておく。

02

固茹でにゆで卵を作り、半分にカットし、白身と黄身に分ける。
☆の材料を混ぜ合わせて、ソースを作る。
= マヨネーズに、黄身のうち１個分を入れ、マスタードを入れて混ぜ合わせ、白バルサミコとオリーブオイルを入れ、濃度を調節する。

03

お皿に、手順１のキャベツを敷き詰め、その上に、手順２の白身を乗せ、白身のくぼみに手順２のソースを入れる。

04

手順２の残りの黄身２個を茶こしで濾して、手順３に散らして、出来上がり。
卵を崩して、キャベツと混ぜながら、いただきましょう♪