長ネギのマリネ
長ねぎをお鍋で味わうのもいいけれど、
ラ プティット エピスリーの調味料での、マリネも絶品♪
とろりとやわらかく、甘くなったネギは、そのままいただいても、
生ハムを巻いて前菜としても◎。
さらに、ネギを煮たスープは、ソルト ゲランドを加えると、
とっても美味しい澄んだスープになりますよ♪
用意するもの（作りやすい分量）
- 長ねぎ ３本
- ローリエ １枚
- トラディショナルマスタード 適量
- ソルト ゲランド 小さじ１/２
- EX.V.オリーブオイル 大さじ３
- 白バルサミコ 大さじ３
- 野菜のブイヨン 小さじ２
- 01
長ねぎを１０cmの長さに切り、野菜のブイヨンを溶かしたひたひたのブイヨンスープとローリエを加え、EX.V.オリーブオイルをひと回しして、やわらかくなるまで煮る。
- 02
白バルサミコとEX.V.オリーブオイル、ソルト ゲランド、トラディショナルマスタードでマリネ液を作り、煮たねぎの汁気をきって、マリネ液につけて、出来上がり！
火を通すとかさが減るので、３本ほど一度にマリネするのがおすすめ。ストックにもなるので便利です！ - 03
手順１で、長ネギを煮たスープは、ソルトゲランドを加えると、とっても美味しい澄んだスープになりますよ♪
