マグロステーキ〜花椒ソースで〜
オリーブオイルと白バルサミコで風味付けして
美味しく焼けたマグロステーキに、
ケッパー塩漬けとブレンドペッパー３で作る
とっても美味しい万能ソースがよくあいます♪
用意するもの（４人分）
- お刺身用マグロ（柵） ３００g
- EX.V.オリーブオイル 適量
- 白バルサミコ 適量
- ソルト ゲランド 適量
- 以下☆ ソース材料
- ☆EX.V.オリーブオイル 大さじ２
- ☆ケッパー塩漬け 大さじ２
- ☆ブレンドペッパー３ 小さじ１/２
- ☆白バルサミコ 小さじ１
- ☆野菜のブイヨン 小さじ１/４
- ☆ハチミツ 小さじ１/２
- ☆水 大さじ４
- ☆牛乳 大さじ３
- ☆バター １０g
- ☆ブランデー 大さじ２
- 01
マグロにソルト ゲランドとオリーブオイル、白バルサミコをすり込み、１０分ほど置く。
- 02
フライパンにオリーブオイルをひき、しっかり温まったら、手順１のマグロを入れ、表面に焼き色をつけ、取り出して粗熱をとる。
- 03
〜花椒ソースを作る〜
ケッパーはまわりの塩を洗い流しておく。
小鍋に☆ソースの材料を加え煮立たせる。 - 04
混ぜながら、ペッパーの香りがして、少しとろりとしたら火を止めて、出来上がり。
- 05
手順２のマグロをスライスし、花椒ソースをかけていただきます。
