01

クレソンは水に放ってさっぱりとさせ、食べやすい大きさに切る。
スプラウトは洗い、りんごは細切りにする。
（りんごの代わりに、グレープフルーツや梨などでも）

02

ボウルに☆の材料を全て入れて混ぜて、ソースを作る。
（にんにくは、香り付けにほんの少し、足してください。お好みで。）
手順１のものを水気を切って加えて、よく和える。

03

出来上がり
他にも、ほうれん草、春菊など、少し苦味のある野菜などによく合います。
ごぼうなどの根菜でも美味しい。