鱈のスープ仕立て
材料を切って入れるだけなのに、時間をかけたお味になるのは
調味料が素材そのものの味を引き出してくれるから。
魚と野菜の旨味がギュッと染み込んだスープもとっても美味。
チリーEX.V.オリーブオイルで、上品な辛味を加えたら
味がさらに引き締まって、冬の食卓にぴったり♪
鱈の他に、鯛や鮭でも美味しいので、ぜひお試しくださいね。
用意するもの（４人分）
- 鱈切り身 4切れ
- ペコロス 4個
- ミニキャロット 4本
- 小かぶ 4個
- 硬水 適量
- EX.V.オリーブオイル 大さじ1
- ソルトゲランド 適量
- ミックススパイス アンティーブ 大さじ1
- 野菜のブイヨン 小さじ1
- チリーEX.V.オリーブオイル お好みで
- 01
ペコロスは皮をむいて半分に切り、小かぶは葉を少し残してくし形に切る。
- 02
鍋に鱈を並べ、ペコロス、かぶ、キャロットを並べて硬水をひたひたに注ぎ火にかける。
オリーブオイルを回しかけ、煮立ってきたら野菜のブイヨン、ミックススパイス アンティーブを加え、鱈と野菜に火が通るまで10分ほど静かに煮る。 - 03
ソルト ゲランドで味をととのえ、器に盛る。
お好みでチリーオリーブオイルをかけていただく。
