01

鯛にオリーブオイルをなじませ、グリルパン（またはフライパン）で両面に焼き目がつくように焼く。ソルトをふっておく。

02

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとタマネギを炒める。次に米を入れオイルがなじむ様に炒めたら、☆を全て入れ炒め、水の半量を加えて蓋をし、中火で水分がなくなるまで火を加える。

03

手順１の鯛とカシューナッツを米の上に並べ、残りの水を加えて、ペッパー、ソルトをふり炊く。

04

米に少し芯が残るくらいに炊き上がったら、最後に強火で10秒加熱して火をとめる。レモンオリーブオイルとお好みのハーブをたっぷりとかけて完成！