01

なすはタテ半分に切り、スプーンで実をくり抜きボード状にする。

02

エビは殻をむき、6つに切り分け、手順１でくり抜いた実と一緒にボウルに入れ、オリーブオイルとソルト、白バルサミコをからめておく。

03

手順１のくぼんだ部分に手順２をのせて、パン粉をふり、オリーブオイルを回しかけ、220度のオーブンで約15分焼き色がつくまで焼く。

04

器にのせ、バジルペーストとペッパーをかければ、完成！