01

鯛は両面にソルトゲランドをふり、約5分置いておく。

02

洗った米を鍋に入れ、水３２０cc、白しょうゆ、みりん、酒を加え、上に昆布をのせ、鯛をのせて火にかける。
最初は強火にして、煮立ってきたら弱火にし、10分炊く。
火を止めて10分蒸らす。

03

蓋を開けて、オリーブオイルをまわしかける。

04

鯛の身をほぐしつつさっくり混ぜる。

05

器に盛り付け、生姜の千切りを乗せて出来上がり！
出汁昆布は、炊けた後、細切りして混ぜこんでも美味です。