01

肩ロース肉は１cm厚さにスライスし、ボウルに入れ、ケッパーとレモンオリーブオイルを揉みこみ、約１時間なじませる。

02

鍋にオリーブオイルを温め、包丁の背で潰したにんにくと、みじん切りにしたタマネギを炒める。
香りが出てきたら、りんごとマッシュルームも加え炒める。

03

たまねぎがしんなりしたら一度取り出し、同じ鍋に手順１の豚肉を加えて両面をこんがりと焼く。

04

玉ねぎを豚肉の上にかぶせるように鍋に戻したら、白ワイン、セップペースト、ブレンドペッパー、牛乳を加え、５分火を通して完成です。
りんごは紅玉がある季節には、紅玉がおすすめ。酸味がある硬めのりんごを使うのがコツです。

05

付け合わせのパスタは、ラ プティット エピスリーの人気パスタ、パスタ ストラセッティ。
１リットルのお湯に、ソルト タブレットを１個入れて、５分茹でて、茹で上がったら、刻んだパセリとオリーブオイルを絡めるだけ。
シンプルで美味しい付け合わせパスタの出来上がりです。