01

昆布はサッと水にくぐらせてからラップで挟み、 約10分ほどしんなり柔らかくなるまで戻す。

02

鯛はソルト ゲランド 少々をふって約10分間おいてから、 白バルサミコをサッと回しかける。

03

昆布を縦におき、間隔をあけて刺身を並べる。
昆布を手前からくるくると巻いていき、ラップを ぴっちりと巻く。
冷蔵庫でひと晩おいてしめる。