揚げ鶏〜花椒ソースで〜
ケッパー塩漬けとブレンドペッパー３で作る
とっても美味しい万能ソース♪
鶏モモ肉をオリーブオイル でカラッと焼いて、
ソースをたっぷりかけて、いただきます。
ペッパー３の奥深い風味とケッパーの清涼感の
コンビネーションが秀逸！
用意するもの（４人分）
- 鶏モモ肉 ２枚
- ニンニク １かけ
- しょうが １かけ
- ネギ（青い部分） 適量
- 料理酒 小さじ2
- 片栗粉 適量
- キャベツ 適量
- ソルト ゲランド 小さじ1
- EX.Vオリーブオイル 適量
- 以下、ソース材料
- ☆ケッパー塩漬け 大さじ２
- ☆ブレンドペッパー３ 小さじ１/２
- ☆EX.Vオリーブオイル 大さじ２
- ☆白バルサミコ 小さじ１
- ☆野菜のブイヨン ふたつまみ
- ☆ハチミツ 小さじ１/２
- ☆牛乳 大さじ３
- ☆バター １０g
- ☆ブランデー（赤ワイン） 大さじ２
- ☆水 大さじ４
- 01
鶏モモ肉にソルトをまぶし、酒、ニンニク、しょうが、ネギの青い部分と一緒に１時間〜一晩漬けておく。
漬けておいた鶏肉を半分に切り、片栗粉をまぶす。 - 02
フライパンに多めのオリーブオイルを温め、手順１の鶏肉をこんがりするまで揚げ焼きにする。
- 03
〜花椒ソースを作る〜
ケッパーはまわりの塩を洗い流しておく。
小鍋に☆ソースの材料を加え煮立たせる。 - 04
混ぜながら、ペッパーの香りがして、少しとろりとしたら火を止めて、出来上がり。
- 05
お皿に、千切りにしたキャベツ、手順２の鶏肉を盛り付け、花椒ソースをたっぷりかけていただきましょう♪
