01

鍋にオリーブオイルを入れ、手羽元を入れて皮を香ばしく焼く。

02

焼き色が付いたら、大根、にんにく、しょうがを入れ、全体にオイルがなじんだら、酒を入れる。

03

水を加え、ブラックオリーブ、もち米、栗の甘露煮も入れて、中火で沸騰させる。 沸騰したらアクをとり、火を弱める。

04

１５分ほど煮て、大根に火が通ったら、火を止め、芹（三つ葉）を入れる。

05

お皿に盛り付け、ソルトゲランド、ペッパー３、チリーオイルをかけて召し上がれ！