01

レンコンは薄くスライスし、酢水にさらしておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、レンコンをソテーする。

02

しんなりしてきたら、ソルト、ペッパー、マスタード、すりおろしニンニクを加え炒め合わせる。

03

炒め終えたら、火を止め、お好みでチリーオイルをまわしかける。
辛味が苦手な場合は、無しでも美味しいので、大丈夫です。

04

出来上がり。