01

【下準備：バター、卵、牛乳は室温にもどしておく。/ ゴルゴンゾーラチーズは１０等分しておく。/ 薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるい、ペッパーを混ぜておく。/ オーブンを１８０℃に温める。】
ボウルにバターを入れて泡立て器でほぐし、きび糖を加えてよく混ぜたら、コーングリッツも入れて空気を含んで白っぽくなるまで混ぜる。

02

ほぐした卵を3 回に分けて加える。
卵を加えるたびに泡立て器を勢いよく回してなじませる。

03

へらに替えて、粉類の１/３量を入れ、ボウルの底から大きくして混ぜる。
粉気が少し残っているくらいで牛乳の１/２量を入れてなじませる。
もう一度、粉の１/３量を加えてざっと混ぜ、残りの牛乳を加えてなじませる。
残りの粉も加えて、空気を含ませるように全体を手早く混ぜる。

04

型に生地の半量強を入れ、ゴルゴンゾーラチーズをのせ、トマトペーストを小さじ１杯ずつのせる。

05

残りの生地をのせ、コーングリッツをトッピングして、１８０℃のオーブンで２５分ほど焼く。

06

出来上がり♪