01

白子はソルトをふり水でキレイに洗う。
水気を切り、筋や血合いをキッチンハサミで取り除く。

02

沸騰直前のお湯に白子を入れ、１分ほど茹でる。

03

酒を入れた冷水に取り、水気をしっかりおさえる。

04

醤油に白バルサミコを混ぜる。
混ぜる比率は、お好みですが、１：２〜３くらいの、白バルサミコ多めがおすすめです。

05

白子を器に盛りつけ、手順４をまわしかけて、いただきましょう♪
お好みで小ネギやもみじおろしを添えても。