良質なオイルでヘルシーアジと苦瓜のチーズころもフリット
ラプティのオリーブオイルは、揚げ物にも適しています。
揚げ油になんてもったいない！ と思われるかもしれませんが、
フライパンにほんの少しのオイルで、驚くほどサックリと揚がります。
ころもにひと工夫して、オリーブオイルとチーズの香りがふんわり。
レモンとお塩でさっぱりといただきます。
用意するもの（2人分）
- アジフィレ ６枚
- 苦瓜 １/２本
- 薄力粉 １００g
- 粉パルメザンチーズ 大さじ６
- ビール（無糖炭酸水でも）１００～１５０cc
- ソルト ゲランド 適量
- ブレンドペッパー５ 適量
- EX.V.オリーブオイル 適量
- 01
アジは水分を拭き取り塩こしょうで下味をつけ、苦瓜は5mm幅の輪切りにして中身を取り除き、塩をふり15分ほど置く。
- 02
ボールに薄力粉、粉チーズ、ビールを合わせ、衣をつくる。
- 03
フライパンにオリーブオイルを1cmほどひき温め、衣を絡めたアジと、キッチンペーパーで水分を拭き取った苦瓜を180℃のオリーブオイルで揚げる。レモンを添えていただく。
