01

ポーチドエッグを作る。
鍋に湯を沸かし、酢を小さじ1ほど加え、お箸などで円をえがき渦を作る。
弱火にし、卵を静かに落とし1分半ほど待って、白身が固まったらそっと取り出す。

02

グリルパンでオリーブオイルをまぶしたアスパラガスを焼く。

03

器にアスパラガスとポーチドエッグを盛り付け、オリーブオイル、ソルト ゲランド、ペッパー５、すりおろしたパルミジャーノをかけていただく。