01

米は洗っておく。アーティチョークは縦半分に、タマネギはみじん切りにしておく。
鶏肉は両面しっかりとソルト、ペッパーを揉みこみ、1時間ほどマリネしておく。

02

鍋にオリーブオイルをあたため、たまねぎを炒め、塩をふる。
米を加え、軽く炒めたらその上に鶏肉をのせ、分量の水を加えて強めの中火で5分、弱火で10分炊き、5分ほど蒸らす。

03

炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすくさいておく。
ごはんにアーティチョークとディルを混ぜて、ソルト・ペッパーで味をととのえる。

04

器にごはんを盛り付け、鶏肉と半熟卵を添えてお好みでレモンを搾っていただく。