作り方はとっても簡単！セップとカリフラワーのあつあつグラタン
ベシャメルソースを作らなくても、とろりとした深い味わいになるのは、
セップ(ポルチーニ)ペーストのおかげ。
ボウルにソースを混ぜ合わせたら、
あとはカリフラワーにかけて焼くだけ。
もっちりとした食感のパスタラスティシも、グラタンによく合います。
さつま芋やれんこんなど、季節の野菜でアレンジしてみて。
用意するもの（グラタン皿 １皿分）
- カリフラワー 1株
- パスタ ラスティシ(茹で時間8分） 90ｇ
- ソルト タブレット 1粒
- モツァレラチーズ 100ｇ
- ☆白ワイン 大さじ1
- ☆牛乳 100ml
- ☆ミックススパイス マスカット 小さじ1
- ☆セップペースト 大さじ3強
- ☆野菜のブイヨン 小さじ1/2
- ☆ソルトゲランド ひとつまみ
- ブラックオリーブ オイル漬け 15粒ほど
- ブレンドペッパー５ 適量
- 01
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ソルト タブレットを溶かす。パスタを入れ、4分経ったら、小房に分けたカリフラワーを入れ茹でる。表示時間の2分前に、同時にザルにあげておく。
- 02
ボウルに☆の材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 03
グラタン皿に手順１で作ったものを入れ、モッツァレラチーズをちぎって上に乗せる。
手順２のソースを上からかけ、220℃に余熱したオーブンで20分ほど、焦げ目が付くまで焼く。 - 04
最後にオリーブの実とペッパーをちらして、出来上がり。
