甘酸っぱくて美味しいトマトのコンフィチュール
ラ プティのバルサミコ酢を使った、甘ずっぱいコンフィチュールです。
パンやヨーグルトとともに朝食に、ソーダと割ってさっぱりジュースに、
甘さを抑えてソテーしたお肉のソースに、とにかく万能です。
用意するもの（つくりやすい分量）
- フルーツトマト 約１０個
- 砂糖 ８０～１００ｇ
- 水 １６０cc
- バルサミコ酢 Density1.13 ４０～５０cc
- 01
トマトはへたを取り角切りにし、水と一緒に鍋に入れ、中火にかけてトマトがやわらかくなるまで煮る。アクが出ればとり除く。
- 02
砂糖とバルサミコ酢を加え、水分が半量になるくらいまで約20分煮詰める。
（少しとろみが欲しい場合は最後にレモン汁を1/2個分入れてください。）
