01

トマトは湯むきをする。
トマトの皮に十字に切り込みを入れ、沸騰した湯に20秒ほどつけると皮が縮むので、冷水にとって皮をツルリとむく。

02

ボウルに白バルサミコ、はちみつ、水を入れ、よく混ぜたものにトマトを浸し、冷蔵庫へ。
半日たった頃が食べ頃。
器に盛り、レモンオリーブオイルとブレンドペッパーをかけて召し上がれ。