01

みじん切りにしたにんにくを鍋に入れ、オリーブオイルを加えて温め、オイルににんにくの香りが移ったらみじん切りにした玉ねぎ、もどして水分を切ったひじき、ベーコンの順に加えて炒める。

02

米を手順１の鍋に加え炒め、白ワインを加えてワインの水分がなくなる位まで混ぜる。分量の水の半分強を加え、木べらなどでよくかき混ぜながら米に火を通していく。

03

トマトペーストを加え味をみて、ソルトゲランドとブレンドペッパーで整え、米に少し芯が残るアルデンテの固さになるまで混ぜながら火を通す。水が足りなくなればその都度足してよく混ぜる。

04

器に盛り、トマトの角切りを飾る。お好みで粉チーズやローストしたパン粉をかけていただく。