01

仕上げの白バルサミコが、美味しさの決めてになります！

02

キウイ ３個（大きめのもの）、てんさい糖１００g、白バルサミコ３０cc

キウイはイチョウ切りにし、てんさい糖を和えて３０分おくと水分が出てくる。（ここで果物水分を出すことにより、焦げにくい）
そのまま鍋に入れて、弱火でコトコト煮詰めていく。途中、灰汁をとりながらとろみが出ていたら白バルサミコを入れて３分位煮詰めて完成。
ラプティットエピスリーのコンフィチュールポットに入れて涼しげに。

03

ルビーグレープフルーツ 1個、てんさい糖１００g、白バルサミコ３０cc

グレープフルーツは皮をむき１cm角切りにする。
てんさい糖と合わせて鍋に入れて弱火から中火で灰汁をとりながら煮詰める。
とろみが出てきたら、白バルサミコを入れて３分煮位詰めて完成。

バゲットはもちろん、ヨーグルトにも。

04

ブルーベリー ２００g、てんさい糖８０g、白バルサミコ３０cc
洗って水気をとり、鍋で混ぜながら加熱していくと水分が出てくる（中火）
。 水分が出てきたら灰汁をとり、弱火でコトコト１５分位煮詰めて、砂糖を加える。
とろりとしてきたら白バルサミコを入れて３分位煮詰めて完成。