ブラックオリーブのゆず香ごはん リゾット風
ラ プティット エピスリーのオリーブ タジャスカ種 は、和の素材＆ごはんとの相性が抜群。
お米が炊けたらすぐ、EX.V.オリーブオイルを加えて混ぜて、少しアルデンテの状態でリゾット風に。
タジャスカオリーブとゆずの香りがなんとも美味。
用意するもの（つくりやすい分量）
- 米 ２合
- 水 ３６０cc
- だし昆布 ５cm角１枚
- ゆずの皮 １/３個分
- 万能ネギ １本
- ブラックオリーブ オイル漬け ２５粒位
- ソルト ゲランド 適量
- EX.V.オリーブオイル 大さじ２と１/２
- 01
米は洗い、分量の水に約5分つけておく。
- 02
手順１.を鍋に入れ、昆布を入れて、中火にかける。
沸騰してきたのを確認して、弱火にし蓋をして、10分炊く。 - 03
炊けたら、蒸らさずに蓋を開け、昆布を取り出し、ソルト ゲランドと半分に切ったブラックオリーブ、EX.V.オリーブオイルと細く切ったゆずの皮、小口切りのネギを加え、お米の粒にオイルで膜を作るようにさっくりと混ぜる。
EX.V.オリーブオイルは、オリーブ オイル漬けのオリーブオイルでOK。 - 04
出来上がり
