01

フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを温め、香りがしてきたら、４等分にカットしソルト、ペッパーをふった豚肉を入れて、両面焼き色がつくまで焼く。
スパイス マスカットを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

02

砂抜きしたあさり、白ワイン、ブラックオリーブを加え、蓋をして蒸す。

03

あさりの殻が開くまで蒸したら、出来上がり。

04

器に盛りつけて、お好みでパクチー、パセリなどのハーブ類やレモンを添えて、いただきましょう。