01

鯛は表面に、ソルトと少しのオイルをなじませておく。
あさりは砂出ししておく。
ジャガイモは皮をむいて輪切りにスライスする。

02

オリーブオイルと潰したニンニクを鍋に入れ、香りが出たら弱目の中火で鯛を皮目から焼く。
表面に焼色がついたらひっくり返して、☆以外の材料をすべて入れて蓋をして１０分程煮る。

03

あさりの殻が開いたら☆の材料も加え、５分程煮る。
（ケッパー塩漬けは、軽く塩をはらって。）

04

出来上がり。

05

お皿に取り分け、最後にオリーブオイルをまわしかけていただきましょう。