用意するもの（作りやすい分量）
- 菜の花 １束
- じゃが芋 １個
- 玉ねぎ １/２個
- 水 ２００cc
- 豆乳（または牛乳） １５０cc
- EX.V.オリーブオイル 適量
- 野菜のブイヨン 大さじ１/２
- ソルト ゲランド 小さじ１/２
- トラディショナル マスタード 大さじ１強
- 01
厚手の鍋にオリーブオイルをひき、薄切りにしたタマネギとじゃがいもを炒める。
オリーブオイルが全体になじんだら、１cm幅に切った菜の花を入れ、さらに炒める。
＊菜の花は、飾り用として２〜３本残して、残りを切る。 - 02
全体にオリーブオイルが馴染んだら、ひたひたになるくらいまで（目安２００cc）水を入れ、材料に火が通るまで煮る。
- 03
材料に火が通ったら、ブレンダー（またはミキサー）でピュレ状にし、ブイヨンとソルト、マスタード、豆乳（または牛乳）を入れ温める。
- 04
器に盛り、さっと茹でた飾り用の菜の花を散らし、オリーブオイルを回しかけて、出来上がり！
- 05
バゲットをつけていただいても美味♪
