01

鶏むね肉はそぎ切りにし、白しょうゆ、酒、生姜の絞り汁をもみ込んでおく。

02

鍋に湯を沸かし、手順１の鶏肉に片栗粉をまぶして茹でる。

03

鍋に★の分量の水を沸かし、その他の★の調味料を加えて一煮立ちさせる。
しめじとねぎを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を少しづつ加えてとろみをつける。
水溶き片栗粉：大さじ１弱を水大さじ１で溶く。

04

器に鶏肉を盛り付け、手順３のあんをかける。
中央にマスタードをおとし、オリーブオイルをまわしかけて出来上がり！