鹹豆漿（シェンドウジャン）〜豆乳のスープ〜
台湾の朝食の定番メニューも、野菜のブイヨン＆白バルサミコで！
仕上げのチリーオリーブオイルも含め、
爽やかで、くせになる美味しさです！
白バルサミコと豆乳の温かいハーモニーで胃腸を整えましょう♪
用意するもの（４人分）
- 豆乳（成分無調整） ５００cc
- 野菜のブイヨン 小さじ１
- 白バルサミコ 小さじ３
- 干しえび １５g
- ザーサイ ４０g
- 油揚げ １枚
- チリーEX.V.オリーブオイル 適量
- ソルト ゲランド 適量
- 01
干しえびは水に１０分ほど浸して戻す。
ザーサイは細切りにする。
油揚げはカリッと焼き（フライパンかトースターで）１.５cm角に切る。 - 02
鍋に豆乳を入れて温める。
沸騰してくる直前まで温めたら野菜のブイヨンとソルトを入れ、混ぜ溶かす。 - 03
火を止めて白バルサミコを加え、混ぜる。
とろみがついてきたら器に盛る。 - 04
干しえび、ザーサイ、油揚げをのせ、お好みでチリーオイルを回しかけていただきましょう♪
